黃牛小名牛仔,一眾兄弟老表均以「豬」「狗」「牛」名之,賤生賤養之謂也。黃牛刻苦耐勞,溫馴忠厚,雖無水牛之力大無窮、體型龐大,卻也無水牛之脾氣衝天、難以駕馭。視野淺窄,謙虛卑微,絕不會自視過高。黃牛吃的是草,擠出的是奶。